(receta casera cubana)
2 libras de arroz blanco
2 libras de carne de puerco (pierna)
2 libras de pollo (muslo y contra muslo)
1 pechuga de pollo grande
4 chorizos espanoles
2 chorizos ahumados
1 bolsa mediana de granos de maiz
2 mazorcas de maiz
1 lata de guisantes (chicharos o petit pois)
1 lata de pimientos morrones
1 cebolla grande
1 aji verde grande
6 dientes de ajo
aceite de oliva
1 cucharadita de oregano
1/2 cucharadita de comino
1/4 de tacita de vino seco
2 hojas de laurel
sal
pimienta
4 cervezas
modo de preparacion
Corte la carne de puerco en dados grandes, 4 centimetros, mas o menos, y en una sarten con aceite caliente sellelas, dorandolas por fuera. En la misma sarten selle el pollo hasta dorar. Reserve ambos.
Corte la pechuga de pollo en julianas delgadas y medianas, reservelo. Corte los chorizos en rodajas de 2 centimetros aproximadamente, no olvide retirarles la piel.
Corte las mazorcas en rodajas y reservelas
Ponga al fuego moderado una cacerola, agregue aceite y dejelo calentar, agregue el aji, cortado en juliana, la cebolla en rodajas y los ajos machacados, dejelo sofreir por 4 minutos, agregue el arroz, revuelva, agregue la carne, revuelva, agregue el pollo, revuelva, agregue la pechuga, revuelva, las mazorcas de maiz, los chorizos, los guisantes, la cerveza, el vino seco, el oregano, el comino, la pimienta y revuelva bien, deje cocer hasta que seque, baje el fuego al minimo y deje cocer hasta que el grano abra
Sirvalo con los pimientos morrones cortados en julianas por encima
