(estilo casero cubano)
ingredientes
3 huevos
1/4 de cebolla blanca
1 papa grande
aceite
sal
pimienta
Modo de preparacion
Lave y pele las papas, cortelas en dados pequenos o medianos segun su gusto, remojelas por una hora en agua con sal.
Coloque una sarten al fuego, vierta aceite y dejelo calentar, eche las papas y dejelas freir hasta que esten doradas, saquelas y reservelas
En un bol vierta los huevos y batalos bien y mezcle las papas fritas.
Ponga una sarten al fuego bajo, vierta un chorrito pequeno de aceite, dejelo calentar, eche las cebollas cortadas a la brunoise y dejela sofreir por dos minutos, revuelvala para que no se queme, agregue los huevos batidos y mezclados con las papas, revuelva ligeramente para que se mezcle con la cebolla y deje que el huevo cuaje y se cocine por una cara, con un plato, o lanzandola al aire si tiene la practica voltee la tortilla colocando la cara cocida hacia arriba, dejela cocer un par de minutos y sirvala caliente.