Ingredientes
6 platanos verdes
1 cebolla morada
1 ajie verde,
1/2 tacita de caldo de pollo,
1 cucharadita de vinagre de manzana,
2 cucharadas de aceite,
3 rebanadas gruesas de queso blanco de freir o
2 huevos.
2 cucharadas de salsa o pure de tomate
Modo de preparación
Ponga una cacerola al fuego con agua y sal, pele y corte los platanos, pongalos a cocer y cuando esten blandos, saquelos del agua y aplastelos, haciendo un pure.
En una sarten ponga aceite a calentar, cuando este listo eche la cebolla cortada en rebanadas, eche el aji cortado en julianas delgadas y dejelos sofreir por tres minutos, agregue el caldo de pollo y el vinagre y dejelo cocer por tres minutos, cuando este lista agreguela sobre el pure, fria los huevos y sirvalos al lado del pure con las rebanadas de queso frito.