Ingredientes
3 libras de calamares limpios
1/2 vaso de aceite
1 aji grande
5 dientes de ajo
1 cebolla mediana
20 hojas de espinaca
1 tallo de apio
1 rama de perejil
Sal, al gusto
Instrucciones
Tome los calamares y abralos haciendo un corte en la mitad, debe quedar extendido como un bistec. Coloque una cacerola al fuego, agregue aceite y dejelo calentar, fria los calamares por ambas caras hasta dorarlos a su gusto.
Vierta aceite en una licuadora, agregue el apio, la cebolla, el aji, los ajos, el perejil, la espinaca y la sal, licuelo y sirvalo encima de los calamares.
Si desea la salsa la puede hacer roja utilizando tomates o simplemente mezcle aceite de oliva con ajos y pimienta.