Ingredientes:
huevos (8),
agua,
vino blanco seco (dos cucharaditas),
caldo de pollo o jugo de tomate (1/4 de litro),
vinagre (una cucharadita),
molletes caribeños (4),
mantequilla (30 gramos),
jamón o tocino cocido (8),
Salsa holandesa (1/4 de litro)
Elaboración:
En una cacerola vierta el caldo de pollo o el jugo de tomate, agregue el vino blanco, el vinagre y déjelo cocer a fuego mínimo hasta que rompa a hervir, agregue con cuidado los huevos y déjelos cocer un par de minutos sáquelos con cuidado y colóquelos sobre un paño previamente humedecido con agua bien fría para evitar que se sigan cociendo.
Aparte tome los 4 bollos de preferencia redondos y ábralos al medio, únteles mantequilla y colóquelos en una bandeja, introdúzcalos al horno y déjelos tostar.
Coloque los molletes en los platos, ponga el jamón o el tocino sobre cada tapa del pan y luego ponga un huevo escalfado en cada tapa, bañe los huevos con la salsa holandesa y sírvase.