ingredientes:
2 libras de pollo cocido y deshebrado
1/2 libra de jamon serrano
1 cebolla morada
1 aji verde
4 dientes de ajo
1/2 tacita de salsa de tomate
oregano
comino
sal
1 taza pequena de harina de trigo
1/4 de libra de mantequilla
4 huevos
1 tacita de leche
1 taza de pan molido
aceite
Modo de preparacion
Ponga una sarten al fuego moderado, vierta dos cucharadas de aceite, dejelo calentar, agregue la cebolla, el aji y el ajo bien picadito, dejelo sofreir por tres minutos, agregue la salsa de tomate, el oregano, el comino, la sal y revuelva bien, deje cocinar dos minutos mas, agregue el pollo deshebrado y revuelva, deje cocer por 5 minutos, apague el fuego, dejelo refrescar y reservelo.
Corte el jamon serrano en dados pequenos, y reservelo.
Ponga una cacerola al fuego, agregue la tacita de leche, agregue la mantequilla y un huevo batido, mezclelo bien y cuando empiece a humear agregue la harina, mezclela y cuando no tenga grumos agregue el pollo cocido en salsa y el jamon serrano y revuelva despacio hasta que obtenga una masa homogenea que no se pegue en el fondo.
Saquela, pongala en una bandeja, cubrala con un pano humedo y dejela refrescar por dos horas.
Tome pequenas porciones de masa y moldeelas en forma cilindricas, paselas por huevo batido y pan molido, frialas en abundante aceite bien caliente y disfrutelas