Ingredientes
6 bisteces de palomilla
3 cucharadas de aceite
1 cucharadita de sal
1 naranja agria
4 dientes de ajo
1 cebolla
1 ají grande
3 cucharadas de aceite
1 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta
1 cucharadita de comino
1 hoja de laurel
1/4 taza salsa de tomate
1/2 taza de vino seco
Modo de preparacion
Coloque los bisteces en una tabla y machaquelos ligeramente. Coloque una sarten al fuego vivo y agregue aceite, selle los bisteces y reservelos.
En una cacerola agregue el aceite donde sello los bisteces, dejelo calentar y agregue la cebolla cortada en rebanadas semi gruesas, anada el aji cortado en julianas y el ajo cortado a la brunoise, deje sofreir revolviendo lentamente por 4 minutos, agregue los bisteces, la sal y mezclelo todo muy bien.
Agregue el zumo de la naranja, la pimienta, el comino, el vino seco y el laurel, revuelva bien y dejelo cocer por 10 minutos, agregue la salsa de tomate y dejelo cocer hasta que la salsa espese (unos 20 minutos)